Dwa najpopularniejsze rodzaje urządzeń do przygotowywania kawy to ekspresy ciśnieniowe i przelewowe. Każdy z nich ma swoje charakterystyczne cechy, które mogą lepiej odpowiadać różnym potrzebom. Oprócz tych dwóch najpopularniejszych sprzętów są także jeszcze alternatywy do ręcznego parzenia. Co więc lepiej sprawdzi się w kuchni?
Jak działa ekspres ciśnieniowy i jakie są jego zalety?
Ekspres ciśnieniowy to urządzenie, które przygotowuje kawę poprzez przepuszczanie gorącej wody pod wysokim ciśnieniem przez drobno zmielone ziarna. Standardem dla tego typu urządzeń jest wykorzystanie co najmniej 10 barów ciśnienia. Taka wartość pozwala na uzyskanie intensywnego smaku i charakterystycznej kremowej pianki zwanej. Sam proces trwa zazwyczaj mniej niż minutę, a więc kawa może być gotowa niemal natychmiast.
Jedną z największych zalet ekspresów ciśnieniowych jest możliwość przygotowania różnych rodzajów kawy, np. espresso, cappuccino lub latte macchiato. Wiele modeli wyposażono w dysze do spieniania mleka, a nawet w automatyczne systemy mleczne. Wystarczy obok ekspresu ustawić szklankę ze świeżym mlekiem i umieścić w środku rurkę.
Kolejnym atutem ekspresu do kawy ciśnieniowego jest jego zdolność do wydobywania pełni aromatu z ziaren. Wysokie ciśnienie pozwala na ekstrakcję olejków eterycznych zawartych w ziarnach. Skutkuje to bogatym smakiem i głębokim aromatem napoju. Kawa przygotowana w ten sposób wyróżnia się jakością porównywalną do tej serwowanej w profesjonalnych kawiarniach.
Należy jednak pamiętać, że ekspresy ciśnieniowe są bardziej zaawansowane technologicznie niż ich przelewowe odpowiedniki. Wymagają tym samym regularnego czyszczenia oraz konserwacji. Są to także urządzenia względnie kosztowne, zwłaszcza w porównaniu do innych rodzajów ekspresów na rynku.
Ekspres przelewowy – dlaczego warto?
Ekspres przelewowy działa na zasadzie przepuszczania gorącej wody przez filtr zawierający średnio zmieloną kawę. Następnie napar spływa do dzbanka lub karafki umieszczonej poniżej filtra. Proces ten trwa od 8 do 10 minut i w ten prosty sposób można jednorazowo przygotować większą ilości napoju.
Jednym z głównych powodów popularności ekspresów do kawy przelewowych jest ich prostota obsługi. To idealne rozwiązanie dla rodzin lub osób często goszczących znajomych, ponieważ w bardzo krótkim czasie można przygotować sporą ilość kubków gorącego napoju. Urządzenia te są również stosunkowo tanie zarówno pod względem zakupu samego sprzętu, jak i eksploatacji – filtry papierowe oraz średnio mielona kawa są łatwo dostępne i niedrogie.
Kawa przygotowana w ekspresie przelewowym charakteryzuje się łagodniejszym smakiem. Nie ma tak wyrazistej mocy, jak bezpośrednio z ekspresu ciśnieniowego. Jest to wynik dłuższego czasu parzenia oraz mniejszego nacisku podczas procesu ekstrakcji. Taka metoda przypadnie do gustu osobom preferującym delikatniejsze nuty smakowe oraz mniej intensywne napoje.
Dodatkową zaletą tych urządzeń jest możliwość utrzymywania temperatury gotowego naparu przez dłuższy czas dzięki funkcji podgrzewania dzbanka. Niektóre modele pod względem funkcji dorównują drogim urządzeniom, np. ekspres przelewowy z młynkiem może na bieżąco mielić ziarna, a także być zaprogramowany do automatycznego startu na określoną porę dnia. Można więc zaplanować parzenie kawy na konkretną godzinę, np. przed wyjściem do pracy.
Mimo wielu zalet należy pamiętać, że kawa z ekspresu przelewowego nie dorównuje intensywnością smaku tej stworzonej metodą wysokociśnieniową. Dlatego osoby poszukujące charakterystycznych i unikatowych doznań smakowych mogą nie być całkowicie usatysfakcjonowani tym wyborem.
Alternatywy dla ekspresu ciśnieniowego i przelewowego
Na rynku dostępne są również inne metody parzenia kawy, które mogą być ciekawą alternatywą dla ekspresów ciśnieniowych i przelewowych. Jednym z najczęściej wybieranych urządzeń jest klasyczna kawiarka. To niewielkie naczynie wykonane zazwyczaj z aluminium lub stali nierdzewnej pozwala na przygotowanie intensywnej kawy przypominającej espresso. Proces parzenia polega na podgrzewaniu wody w dolnym zbiorniku, która pod wpływem ciśnienia przepływa przez warstwę zmielonej kawy do górnego pojemnika.
Inną popularną metodą jest użycie French pressa, czyli zaparzacza tłokowego. To urządzenie składa się ze szklanego lub metalowego dzbanka oraz tłoka z sitkiem. Do jego wnętrza wsypuje się grubo zmieloną kawę, zalewa gorącą wodą i pozostawia na kilka minut do zaparzenia. Następnie tłok dociska fusy na dno naczynia, oddzielając je od gotowego naparu.
